Hovedelementene i Den felles europeiske landbrukspolitikken (Common Agricultural Policy, CAP) ble fastsatt i Roma-traktaten i 1957.
Videre ble man Stresa-konferansen i 1958 enige om hvordan målsetningene fastsatt i Roma-traktaten kunne nås, blant annet ved innføringen av et system med garanterte priser (såkalte «minstepriser»). Målet med politikken har vært å sikre forbrukerne rimelige priser og bøndene en rettferdig inntekt. Dette blir hovedsaklig søkt gjort ved å skape felles markedsordninger for landbruksprodukter og ved å overholde prinsippene om fri bevegelse av landbruksprodukter mellom medlemslandene, fellesskapets preferanse, samt finansiell solidaritet i den forstand at alle medlemslandene må dele kostnadene CAP medfører.
